Filetti di acciughe sott'olio del Cantabrico, crostoni di pane e burro di cascina Gamba
Allergeni: 1, 4, 7
14,00 €
Mondeghili milanesi serviti con salsa verde e maionese agli agrumi
Allergeni: 1, 3, 7
14,00 €
Battuta di manzo al coltello con senape, salsa verde, acciughe, capperi e tuorlo d'uovo
Allergeni: 1, 3, 4, 10
18,00 €
Prosciutto crudo di Parma e bufala campana D.O.P.
Allergeni: 7
15,00 €
Vitello tonnato all'antica ricetta
Allergeni: 3, 4, 9
16,00 €
Moscardini in umido e stick di polenta bramata croccante
Allergeni: 2, 4, 9, 12
18,00 €
Tartare di Tonno rosso, mango e creme fraiche
Allergeni: 4, 7
20,00 €
Mac and Cheese gratinato alla Pietro
Allergeni: 1, 7
14,00 €
Parmigiana di melanzane classica
Allergeni: 1, 7
14,00 €
Insalatina di carciofi e puntarelle, acciughe, pomodorini, olive taggiasche e scaglie di Grana Padano
Allergeni: 4, 7
14,00 €
I PIATTI DEL RISTORANTE
Lanterne di pasta fresca all'uovo con cuore di carbonara, crema di pecorino e guanciale croccante
Allergeni: 1, 3, 7
17,00 €
Tagliolini di pasta fresca ai crostacei, mantecati in salsa bisque, quenelle di gambero argentino ed emulsione di salsa al cocco, lemon grass e melissa
Allergeni: 1, 2
23,00 €
Tagliolini di pasta fresca al Roquefort, teriaki di pomodoro invernale e Katsuobushi
Allergeni: 1, 3, 4, 7
19,00 €
Riso al salto alla Milanese, midollo alla brace e fonduta di Parmigiano Reggiano
Allergeni: 7, 9
19,00 €
Risotto al Parmigiano Reggiano con genovese di vitello
Allergeni: 7, 9, 12
18,00 €
Pancia di Maialino cotta a bassa temperatura, riduzione di mirto, granella di piselli al wasabi e alghe wakame
Allergeni: 8, 10
23,00 €
Sottofiletto di manzo alla piastra, flan di patata arrosto, riduzione di manzo montata con midollo e cacao
Allergeni: 3, 7, 12
24,00 €
Filetto di Sarago alla piastra su crema di fagiolo del diavolo, polvere di gambero e gocce di cocco
Allergeni: 2, 4
23,00 €
Pulled-Beef Burger con peperoni caramellati, guanciale croccante, uovo al tegamino, salsa BBQ e asiago filante, servito con patate arrosto
Allergeni: 1, 7Pane Gluten Free +1€
17,00 €
Fishburger con tataki di tonno rosso, crema all'avocado, yogurt e lime, pomodoro arrosto, servito con patate arrosto